Episodio 14. Adrián y Kilian: cocina y arte

Adrián García y Kilian Nordelo nacieron en Arucas y pasaron su infancia también en el municipio. Aunque ambos estudiaron juntos el Ciclo Superior de Dirección de Cocina en el IES de San Cristóbal en Las Palmas de Gran Canaria, su amistad se remonta a los años del colegio donde ambos ya soñaban con tener un restaurante y dedicarse a la hostelería. El 2022 se les presentó la oportunidad en Arucas, justo en frente del edificio más emblemático de la ciudad, la llamada “Catedral” de Arucas, de donde obtiene el nombre la casa gastronómica que han creado.


“La Catedral Bistró” aspira a ser un espacio donde el cliente se sienta como en casa, donde poder disfrutar de un producto fresco, una cocina innovadora con guiños al producto canario en un entorno espectacular en el Centro Histórico de Arucas. A pesar de su juventud, Kilian y Adrián llevan un recorrido en la profesión que los ha llevado a sumar experiencias en restaurantes con estrellas michelín, donde han asimilado ese cuidado, el detalle y la pasión por una gastronomía mimada y equilibrada.





“Queremos que nuestros clientes se sientan como en casa, que no nos vean como un simple camarero o un cocinero, sino como alguien más cercano” (Adrián). “Intentamos enfocar nuestra carta al producto de temporada, para nosotros es lo más responsable y sostenible” (Kilian).


 

Ambos se complementan y forman un dueto donde se reparten las responsabilidades del negocio, y en la cocina es donde cada uno de ellos aporta lo mejor que sabe. Apuestan por el producto canario y afirman que en su casa no pueden faltar unas buenas papas arrugadas con sus mojos, un escaldón de gofio o una garbanzada a la manera del chef y con un toque diferente y que todo se vea reflejado en el plato y en el servicio.

Adrián y Kilian apuestan por Arucas para desarrollar su arte y su pasión por la cocina, y Arucas y sus visitantes apostarán a buen seguro también por ellos. Agradecemos su participación en este nuevo episodio de la serie Arucas Puerta Norte y les deseamos mucha suerte en su andadura profesional y en sus proyectos presentes y futuros. El deseo de que Arucas se convierta en un referente de la gastronomía de nuestra tierra ya está en camino.


CRÉDITOS

Producción y Dirección: Excmo. Ayuntamiento de Arucas (Concejalía de Promoción Económica y Turismo)

Realización: Antonio Domingo Pérez Acosta (Reflejos pro)

Edición: Teresa Armesto (Reflejos pro)

Guión y entrevistas: David Cabrera Guillén

Fotografía: Nacho González Oramas

Ayudantes: Miriam Cárdenes Suárez; Daniel Rodríguez Cerpa; Laura María De la Cruz González

Colaboración / Agradecimientos: La Catedral Bistró; Radio Arucas

Financiación: Excmo. Ayuntamiento de Arucas (Concejalía de Promoción Económica y Turismo)

 
 
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