Gastronomie
Die Küste von Arucas zeigt mit ihrem Viertel Bañaderos nicht nur ihre Seeseite, sondern gleichzeitig ihr landwirtschaftliches Gesicht.
Fische und Meeresfrüchte sind unangefochtene Spitzenreiter auf den Tischen der Restaurants und einiger Terrassen, in Form von einem vielfältigen Angebot an Patellen und Miesmuscheln, Streifenbarbe und frittierter Schwarzschwanzbarsch, gebratene Zackenbarsch-Filets, Roter Zackenbarsch, etc.
Zuckerrohr, das in Las Vegas und anderen Gegenden der Gemeinde angebaut worden ist, war im Jahre 1883 für die Errichtung der Rumfabrik "Destilerías Arehucas" ausschlaggebend. Hier konnte das Zuckerrohr bearbeitet und zu Rum verarbeitet werden, ein Getränk, das mittlerweile aus dem Leben der Einheimischen Gran Canarias nicht mehr wegzudenken ist, ganz gleich aus welcher Gemeinde man stammt.
Die Rumdestillerie wurde 1884 unter dem Namen "Destilería de San Pedro" eröffnet und 1965 in “Destilerías Arehucas" umbenannt. Ihre heutige Produktion ist vielfältiger als zu Beginn ihrer Tätigkeit, denn zum klassischen weißen und braunen Rum sind weitere, hochwertigere Marken wie sieben-, zwölf- und zwanzigjährige Rumsorten hinzugekommen. Auch verschiedene Liköre der Geschmacksrichtungen Banane, Kakao und dem Mandeldessert bienmesabe werden hergestellt.
Der Anbau von Rohstoffen ist auf der Insel praktisch gänzlich verschwunden, aber der Fabrik gehört eine Finca an, auf der noch immer drei Monate lang im Jahr – im März, April und Mai – Zuckerrohr geerntet wird. . Obwohl das Destillat, das Arehucas für die Herstellung ihrer Rumsorten benötigt, mittlerweile aus Südafrika stammt, werden eigene Zuckerrohrpflanzen in Las Vegas angebaut, zwischen dem Ortskern und Visvique.
Die jährliche Produktion beträgt 300.000 Kilo (bei optimalem Einsatz ergeben diese 30.000 Liter Schnaps) und ermöglicht die Gewinnung eines Bouquets, das den hochwertigen Rumsorten, insbesondere den sieben- und zwölfjährigen, die entsprechende Persönlichkeit verleiht.
Das gesamte Jahr über kümmert sich das Firmenpersonal um die Pflege der Finca, bis in der Erntezeit die bereits hochgewachsene Zuckerrohrpflanze geschnitten wird. Zuerst werden die Blätter entfernt, diesen Vorgang nennt man Ausgeizen. Dann werden die Härchen entfernt und gemahlen, bis man Bargasse erhält, der weggeschüttet wird, und Zuckerrohrsaft, der gegärt wird. Das Ergebnis ist eine sechsprozentige Flüssigkeit, die anschließend destilliert wird. Das Destillat von Zuckerrohr lagert man in Eichenfässern, bis schließlich das Endergebnis Rum gewonnen wird.
